Ristorante Locanda La Clusaz: gastronomia di montagna lungo la via francigena
A Gignod, il ristorante Locanda La Clusaz, in Valle d’Aosta, è un punto di riferimento per gustare antichi sapori, garantiti da qualità e ricercatezza da due forchette Michelin. Ingredienti tradizionali con una storia da raccontare, quella della famiglia Grange, proprietaria del ristorante dal 1925, come i salami, il prosciutto crudo e i boudin valdostani prodotti in locanda, oppure il burro e alcuni formaggi tipici come la fontina, principale ingrediente delle zuppe valdostane, della vapellenentse e il reblec, un formaggio morbido servito anche come dessert, con l’aggiunta di cannella, rum e zucchero di canna: tutti prodotti che potrete gustare nel menù della tradizione culinaria valdostana.
La carne messata su un letto di carciofi croccante, il baccalà mantecato con cialda di polenta, la padellata di verdure à fleur de sel oppure il gran piatto del maiale con cavolo viola al miele sono alcuni esempi del menù di stagione, dove, tra gli ingredienti impiegati, tutti freschissimi e selezionati con grande cura, alcuni sono prodotti dall’azienda agricola della locanda in Valle d’Aosta a Gignod.
Menù a partire da 30,00 euro. Chiusura il martedì.
Tags: ristorante, ingredienti tradizionali, gignod, valle aosta, piatti tipici, vapellenentse
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