Cena a La Maison Carrier di Chamonix

Categorie: Gastronomia montagna, Ristoranti montagna — Jpl — 21 Ottobre 2006

maison carrier chamonix Fattoria di montagna ricostruita secondo il gusto delle buone cose di altri tempi in pieno stile savoiardo ricco di legno e atmosfera accogliente, la Maison Carrier di Chamonix offre un ottimo servizio ai tavoli puntuale e cordiale. Abbondante il menu “TOUT COCHON” come è difficile trovare per 39 euro in un ristorante francese. Malgrado il nome sibillino, il menu propone differenti portate come “Terrine de la maison aux foies de volaille” (l’immancabile fegato di volatili) con contorno di funghi all’aceto (”champignons au vinaigre” ovvero finferli sottaceto), “boudin de la maison” (sanguinaccio, la Valle d’Aosta è vicina, con l’immancabile contorno di patate obbligatorio in Francia), “pied de cochon grillé sauce béarnaise” (piede di maiale impanato alla griglia), “marcassin” in umido (il piccolo del cinghiale), i formaggi di montagna tipici della Savoia (”les fromages de Savoie” come la toma, il reblochon, il beaufort, i formaggi di capra e gli immancabili “bleu”), il buffet di torte della nonna (una selezione di varie crostate “à l’ancienne”) e il gelato alla vaniglia con il sorbetto di cassis. Non contenti in ultimo abbiamo terminato con il caffé accompagnato dal cioccolato e le “madeleines” al miele. Insomma una cena che non ti fa uscire con la fame. Duro rientro al traforo del Monte Bianco per gli immancabili lavori di manutenzione notturna che ci hanno fatto attendere quasi un’ora in auto, tempo utilizzato per un pisolino conciliato dalla pancia piena.